السعرات الحرارية في البيض المقلي

عند قلي البيض، تتأثر القيمة الغذائية بنوع الدهون المستعملة. استخدام رذاذ الزيت يجعل البيضة تحتوي على تقريباً 85 سعرة حرارية. في المقابل، إذا قليت البيضة في كمية كبيرة من الزيت ولم يتم تصفية الزيت بعد القلي، فإن البيضة ستحتوي على حوالي 120 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في البيض المقلي بالخضار

يعتبر البيض مصدراً رئيسياً للسعرات الحرارية في وجبات مثل الأومليت أو البيض المخبوز مع الخضار. لكل بيضة كبيرة حوالي 72 سعراً حرارياً، لكن إذا اخترت استخدام بياض البيض فقط، فإن السعرات تقل إلى 17 سعراً حرارياً لكل بياض.

الخضار هي إضافات منخفضة السعرات، مثلاً، ربع كوب من الطماطم يحتوي فقط على 8 سعرات حرارية، و85 جراماً من الفطر يحتوي على 19 سعراً حرارياً؛ بينما يحتوي ربع كوب من البصل المقطع وربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع على 12 و 5 سعرات حرارية على التوالي، أما نصف كوب من السبانخ الطازج فيحتوي على 3 سعرات حرارية فقط

. لتقليل السعرات الحرارية أكثر في الأومليت/البيض المقلي بالخضار، يمكن استخدام رذاذ الطهي بدلاً من الزيوت التقليدية، حيث يُضيف فقط 2 سعر حراري، بينما الاستخدام العادي لزيت الكانولا قد يضيف 124 سعراً حرارياً لكل ملعقة.

السعرات الحرارية في البيض المقلي بالجبن

تعد طريقة إعداد البيض المقلي مع الجبن من الوصفات المحبوبة لدى الكثيرين. عند قلي بيضتين، نحصل على حوالي 144 سعر حراري، بينما إذا استخدمنا بياض البيض وحده، فإن السعرات تنخفض إلى 51 سعر حراري. بالطبع، إضافة الجبن تزيد من مجموع السعرات الحرارية، ولكن هذا يعتمد على النوع.

لنأخذ مثالًا، 100 جرام من جبن الشيدر يحتوي على 403 سعرات حرارية. يمكن استخدام قطعة صغيرة من الجبن للحفاظ على نسبة السعرات المنخفضة، أو اختيار أنواع جبن بسعرات أقل، مثل الموتزاريلا التي تحتوي 100 جرام منها على 254 سعر حراري، أو الجبن الأمريكي بـ137 سعر حراري لكل 100 جرام.

بالنسبة للدهون المستخدمة في الطهي، فإن ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة تضيف حوالي 102 سعر حراري، والزيت مثل زيت الكانولا يضيف 124 سعر حراري. لذا، يعتبر استخدام رذاذ الطهي الخيار الأمثل للحفاظ على مستوى منخفض من السعرات الحرارية.

القيمة الغذائية للبيض المقلي

سنتحدث اليوم عن القيم الغذائية المميزة للبيض المقلي. يعد البيض مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية سواء أكان مقلياً أو مسلوقاً، حيث يحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة. الفارق الأساسي بين البيض المقلي والمسلوق يكمن في محتواه من الدهون. لتقليل الدهون عند قلي البيض، يُفضَل استخدام الحليب بدلاً من الزيوت أو الدهون الأخرى، ويمكن أيضاً اللجوء إلى الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون.

إليكم بعض المعلومات الغذائية عن وجبة من البيض المقلي (تتكون هذه الوجبة من بيضتين مقليتين في الحليب):

– الطاقة: يحتوي على 159 سعرة حرارية.
– الدهون: تبلغ نسبة الدهون فيه 10.2 جرام.
– الكوليسترول: يوجد به 375.8 مليجرام من الكوليسترول.
– الصوديوم: يحتوي على 447.8 مليجرام من الصوديوم.
– الكربوهيدرات: توجد به 2.2 جرام من الكربوهيدرات.
– السكر: يحتوي على 1.9 جرام من السكر.
– البروتين: ويعد مصدراً جيداً للبروتين، حيث يحتوي على 13.6 جرام.

هذه البيانات تشير إلى أن البيض المقلي يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي متوازن إذا تم تحضيره بطريقة صحية ومدروسة.

فوائد البيض المقلي

البيض المقلي بالحليب به فوائد عدة منها:

تعزيز صحة الدماغ

البيض يمتلك عناصر غذائية مهمة، وهي:

– الكولين، المفيد للدماغ.
– اللوتين، الذي يعمل على دعم وظائف الدماغ.

هذه المكونات تلعب دوراً رئيسياً في تحسين صحة الدماغ وتقوية وظائفه.

رفع نسبة البروتين في الجسم

يتميز البيض بأنه غني بالبروتينات التي تعتبر ضرورية لصحة الجسم، وتلعب دوراً هاماً في عدة وظائف مثل:

– المساعدة على البقاء نشطًا ومفعمًا بالطاقة.
– المساهمة في بناء العضلات، وينصح بتناول البيض باستمرار للاستفادة من هذا الأمر.
– تحسين الشعور بالامتلاء لفترات طويلة، مما يسهم في التقليل من الحاجة إلى تناول المزيد من الطعام خلال اليوم. هذا يجعل البيض خيارًا جيدًا لمن يرغبون في تقليل وزنهم، شريطة أن يتم طهيه بطريقة صحية.

على الجانب الآخر، لا يوجد دليل قاطع يثبت أن البيض المقلي يساهم في زيادة الوزن بشكل مباشر. ولكن، يجب الانتباه إلى أن إضافة كميات كبيرة من الدهون مثل استخدام السمن أو الزيت أثناء القلي قد تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية بما يسهم في اكتساب المزيد من الوزن، خصوصًا إذا تم تناوله بشكل مستمر.

تحسين صحة القلب

البيض مغذٍ ويعزز صحة القلب لاحتوائه على عناصر غذائية فعّالة، مثل الفولات والأحماض الدهنية الأساسية. هذه المكونات مفيدة خصوصًا للأفراد الذين يعانون من:

– داء السكري.
– ضغط الدم المرتفع.
– زيادة الكوليسترول في الدم.

للتحكم الأمثل في النظام الغذائي، يُنصح باستخدام أدوات مثل حاسبة السعرات الحرارية لمتابعة ومراقبة الطعام المتناول يوميًا. بإمكانك تجربة ذلك الآن لتتبع ما تأكل بدقة والحفاظ على صحة مثالية.

فوائد البيض المقلي للمرأة

تناول البيض المقلي يحمل فوائد متعددة، خصوصًا للنساء، حيث يزخر بعدة فيتامينات تلعب دورًا حيويًا في تنظيم التوازن الهرموني، مثل:

– فيتامين ب5.
– فيتامين ب6.

خصوصًا أن فيتامين ب6 يلعب دورًا مهمًا في تخفيف الأعراض المصاحبة لمتلازمة التوتر السابق للحيض.

بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات، يعد البيض المقلي مصدرًا غنيًا بالكولين واللوتين، الضروريين للتطور السليم لدماغ الجنين.

فوائد البيض المقلي للبشرة والشعر

البيض المقلي يحمل في طياته فوائد عظيمة للشعر والبشرة، فهو كنز غني بمكونات تهم صحة الجلد والشعر.

– يساعد البيض على جعل البشرة أكثر رطوبة ونعومة، وذلك لاحتوائه على مادة اللوتين التي تعمل على تفعيل خصائص الجلد التي تحافظ على مرونته ونضارته.

– يساهم في تجديد خلايا الجلد وشده بفضل وجود البروتينات وفيتاميني أ ود في تركيبته، مما يعمل على إصلاح الأنسجة ويمنح البشرة مظهراً مشدوداً وصحياً.

– أما بالنسبة للشعر، فيقدم البيض المقلي علاجاً فريداً يتميز بقدرته على جعل الشعر ناعماً، قوياً ولامعاً بصورة غير مسبوقة. يأتي ذلك نتيجة احتواء البيض على بروتينات ذات فائدة عالية للشعر، إضافة إلى فيتامين أ، فيتامين هـ، البيوتين والفولات، التي تعد عناصر أساسية للحفاظ على صحة الشعر وتعزيز نموه وزيادة كثافته.

تأتي هذه المكونات مجتمعة لتقدم حلولاً شاملة لمشاكل الجلد والشعر، مما يجعل البيض المقلي خياراً غذائياً ذكياً يعود بالنفع على جمالك وصحتك.

أضرار البيض المقلي

البيض المقلي يحمل فوائد عديدة، لكن يجب الانتباه أيضًا لبعض المخاطر المرتبطة به، مثل:

– قد يسبب البيض ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، خصوصًا الأطفال. لتجنب ذلك، من الضروري التحقق مما إذا كان الطفل يعاني من حساسية البيض قبل تقديمه له. يمكن أن يتم ذلك بتقديم كمية صغيرة من البيض للطفل والانتظار لمدة 24 ساعة لرؤية إذا ما ظهرت أي علامات للحساسية مثل الطفح الجلدي، ألم البطن، أو القيء.

– كما يجب الحذر من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقل عبر الأغذية، مثل السالمونيلا، الذي يمكن أن يصيب الشخص نتيجة تناول بيض غير مطهي بشكل جيد. هذه البكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي وهي تشكل خطراً خاصًا خلال فترة الحمل. لتجنب هذا الخطر، يجب طهو البيض جيدًا وعدم ملامسة البيض النيء لتقليل احتمال التعرض للعدوى.

من الضروري معرفة هذه المخاطر والتعامل معها بحكمة للاستفادة من القيمة الغذائية للبيض دون التعرض للمخاطر الصحية المرتبطة به.

أفضل طريقة عمل البيض المقلي

يمكن جعل البيض المخفوق صحيًا ومغذيًا بتبني بعض الطرق البسيطة في تحضيره. هذه النصائح تساعد على الاستمتاع بالبيض بطريقة صحية:

– استخدام الحليب أو زيت الزيتون بدلاً من الدهون غير المفيدة يساعد في الحفاظ على قيمته الغذائية ويجعله أكثر صحة.
– إضافة الخضار مثل الفلفل الأخضر والطماطم وقطع البصل إلى البيض تعزز من محتواه الغذائي وتعطيه نكهة غنية.
– تجنب الطهي المفرط للبيض بالحرارة العالية يحافظ على العناصر الغذائية به ويقلل من فرصة أكسدة الكوليسترول. يُفضل طهيه مدة قصيرة على نار متوسطة.
– في حال استخدام السمن البلدي، يُعد خيارًا مستقرًا لا يتأثر بالحرارة بسهولة، لكن ينبغي استهلاكه باعتدال لضمان الحفاظ على صحة القلب والشرايين.

هذه الطرق ليست فقط تحافظ على البيض كخيار صحي، ولكن أيضًا تضيف إلى مذاقه وتجعله جزءًا شهيًا ومغذيًا في الوجبات اليومية.