الفرق بين قشطة قيمر والقشطه العادية

تمتاز القشطة النوع قيمر بأنها أكثر تماسكًا وأقل دهونًا مقارنةً بالقشطة العادية، ويأتي ذلك بفضل تعبئتها في علب معدنية مخصصة. هذه الخاصية تجعلها خيارًا مثاليًا للكثير من وصفات الحلويات، حيث تحافظ على قوامها وتضفي طعمًا غنيًا وأصيلًا. تُعد هذه النوعية من القشطة شبيهة بالقشطة الطبيعية البلدية ذات اللون الأبيض وتحتوي على كريمة ثقيلة، ما يمنحها مذاقًا فريدًا.

يمكن العثور على قشطة القيمر في الأسواق العربية وهي مصنوعة من طبقة الدهون التي تطفو على سطح الحليب كامل الدسم. يُفضل استخدام العلبة بأكملها عند الفتح أو التأكد من تخزين الباقي في حاوية محكمة الغلق للحفاظ عليها.

بالنسبة لوصفات الحلويات كالتشيز كيك والقطايف والبسبوسة، خصوصًا في شهر رمضان، تُعد القيمر الخيار الأمثل بفضل قوامها المتماسك والذوق العربي الغني الذي تضيفه، على عكس القشطة العادية التي قد تذوب ولا تحافظ على شكلها داخل الحلوى. هذه الخصائص تجعل استخدام قيمر أساسيًا لمحبي الطبخ والحلويات الباحثين عن جودة ونكهة مميزة في أطباقهم.

طريقة تحضير قشطة القيمر بالمنزل

مكونات الوصفة:

1. ثلاثة لترات من الحليب.
2. نصف كوب من الخل الأبيض.
3. أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
4. قشطة قيمر واحدة.
5. ماء الزهر وماء الورد للنكهة.

خطوات التحضير:

1. ابدأ بغليان لترين من الحليب، ثم أضف الخل ليتفصّل الحليب عن قشطته. قم بتصفية القشطة باستخدام قماش ناعم لإزالة السوائل الزائدة.
2. في اللتر الباقي من الحليب، أضف النشاء وعلبة القشطة القيمر، واخلطهم جيدًا.
3. امزج جميع المكونات مع بعضها البعض باستثناء ماء الزهر وماء الورد، واحرص على التحريك المستمر على النار حتى يبدأ الخليط بالتكثف. بعد ذلك، أضف ماء الزهر وماء الورد وأطفئ النار. قم بإضافة القشطة المفصولة سابقًا وقشطة القيمر إلى الخليط.
4. صفّ الخليط للتخلص من أي تكتلات، ثم اضربه في الخلاط ليصبح ناعمًا. غطّ الخليط واتركه يبرد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل الاستخدام.

وصفات بقشطة قيمر

تحلية الكريم كراميل بطعم النوتيلا

ما تحتاجه:

– فتات كيك الشوكولاته مخلوط بالقشطة لقاعدة التحلية.
– نص كوب من الحليب البارد.
– مقداران من الكريمة السائلة البودرة.
– ثلاث علب من القشطة.
– جبنة كريمية بوزن 200 جرام.
– عبوة من الكريم كراميل.
– أربع ملاعق كبيرة من النوتيلا.

خطوات العمل:

1. استخدم فتات كيك الشوكولاته مخلوطاً بالقشطة أو البسكويت المطحون مع الزبدة لصنع الطبقة الأولى وضعها في قاع الوعاء.
2. في الطبقة الثانية، اخلط نصف كوب من الحليب البارد مع كوبين من الكريمة السائلة البودرة حتى يصبح الخليط كريمي، ثم أضف عليها علبة قشطة والجبنة الكريمية والكريم كراميل البودرة وامزجهم جيداً، وصب الخليط فوق الطبقة الأولى. ضعه في الثلاجة لنصف ساعة.
3. للطبقة الأخيرة، امزج علبة قشطة مع أربع ملاعق كبيرة من النوتيلا وصبه فوق الطبقة السابقة، ثم دع الحلى يبرد في الثلاجة لست ساعات ليصبح أطيب.

فطيرة القشطة

المقادير:

– كوب دقيق.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة خميرة.
– ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
– نص كوب حليب.
– نص كوب لبن زبادي.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
– نص ملعقة صغيرة ملح.
– ربع كوب زيت ذرة.

للحشوة:

– كوب قشطة.
– ربع كوب زبيب.
– ملعقة صغيرة فانيليا.

للتزيين:

– صفار بيضة واحدة.
– ملعقة كبيرة حليب.
– شراب حلو للتقديم.

طريقة التحضير:

1. امزج الدقيق مع الملح، السكر، الخميرة، والبيكينج باودر في وعاء الخلط.
2. اضف الحليب، الفانيليا، والزيت إلى الخليط واعجن حتى تتشكل عجينة مطاطية.
3. شكل العجين على هيئة قرص وضعه في طبق مدهون بالزيت.
4. اترك العجين يختمر في مكان دافئ لساعة.
5. افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وصممه كما تشاء.
6. فرد القشطة ورش الزبيب والفانيليا على العجين.
7. ضع العجين في صينية مدهونة واتركه يختمر مرة أخرى.
8. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وأخبز الفطيرة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
9. ادهن سطح الفطيرة بخليط البيض والحليب قبل الخبز لتحصل على لون ذهبي رائع.
10. بعد الخبز، زين الفطيرة بالشراب وقدمها دافئة.

بسبوسة قشطة قيمر

مقادير بسبوسة قشطة قيمر

لإعداد عجينة شهية وبسيطة، ستحتاج إلى المكونات التالية: كوب واحد من السميد الخشن، إضافة إلى كوب من السكر وكوب آخر من جوز الهند المطحون ناعمًا. لإضافة الطراوة والنكهة، تحتاج إلى خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، بالإضافة إلى كوب من الحليب وبيضة واحدة لتعزيز القوام. أخيرًا، لا تنسى ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لضمان قوام مثالي لعجينتك.

بالنسبة للحشوة التي ستضفي طعمًا غنيًا ومميزًا، ستحتاج إلى كوب من الحليب وملعقة كبيرة من النشا لتكثيف الخليط. أضف إلى ذلك كوبًا من القشطة للملمس الكريمي وملعقة كبيرة من الفانيليا بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة لنكهة فريدة ومميزة.

عند التقديم، تزيين سطح الحلوى بكوب من القطر يضيف لمسة حلوة ولامعة تكمل الطعم الغني والمتنوع لهذه الوصفة.

طريقة عمل بسبوسة قشطة قيمر

تمزج مكونات مثل السكر ومسحوق الخبز والفانيليا مع البيض والحليب والزبدة في وعاء. يتم إعداد الحشوة بتسخين الحليب والنشا والقشطة والفانيليا على النار حتى يكتسب المزيج قوامًا كثيفًا. بعد ذلك، يُسكب في الصينية المعدة للخبز نصف كمية العجين، ويفرد فوقها خليط الحشوة بعناية.

يتم إضافة النصف المتبقي من العجين فوق الحشوة كطبقة ثانية. يُخبز هذا الخليط في الفرن المحمى مسبقًا. يستمر الخبز حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون. بعد إخراجها من الفرن مباشرةً، يُسكب عليها الشيرة أو القطر لإضفاء الحلاوة واللمعان.

أسئلة شائعة

هل قشطة القيمر صحية؟

القشطة المغلفة بالبلاستيك تعد خيارًا أكثر صحية مقارنة بتلك الموجودة في عبوات معدنية. هذا يرجع إلى أن العبوات المعدنية قد تضيف بعض المعادن إلى القشطة.

هل قشطة القيمر ترفع الضغط؟

ينصح عدد كبير من المختصين في الطب بأن يمتنع كبار السن والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عن تناول القشطة، لأنها تحتوي على نسبة دهون عالية مثل الأطعمة الغنية بالدهون.