اللحوح اليمني عالم حواء

مقادير اللحوح اليمني

لتحضير عجينة بسيطة ولذيذة، ستحتاج إلى المقادير التالية: نصف ثلاثة أكواب، ما يعادل 875 مليلتر، من الماء الفاتر، إضافة إلى كوبين، أي حوالي 300 غرام، من الدقيق الأبيض. كما يجب عليك استخدام كوب واحد، أو ما يقارب 150 غرام، من الدقيق الأسمر أو دقيق الذرة، حسب ما تفضل.

لا تنسَ إضافة ملعقتين كبيرتين، تقريبًا 30 غرام، من الخميرة الفورية، مع ملعقة صغيرة، أو حوالي 5 غرام، من الملح، ونصف ملعقة صغيرة، ما يعادل 2.5 غرام، من السكر لإعطاء العجينة نكهة مميزة.

طريقة تحضير اللحوح اليمني

ابدئي بخلط نصف كوب من الماء مع السكر والخميرة في وعاء كبير حتى يذوب تمامًا. اختاري له مكانًا يتمتع بالدفء والظلمة واتركيه جانبًا لربع ساعة. في وعاء مختلف، اجمعي الدقيق بكل أنواعه والملح، ثم اسكبي فوقه خليط الخميرة المحضر مسبقًا وامزجي المكونات بإتقان. أضيفي المزيد من الماء تدريجيًا، وحركي بواسطة ملعقة حتى تتشكل لديك عجينة طرية ولينة. غطي العجين بغطاء بلاستيكي واتركيه يرتاح في مكان دافئ لساعة كاملة.

عندما يحين وقت الطهي، استخدمي مقلاة مانعة للالتصاق مدهونة بقليل من الزيت وسخنيها على نار معتدلة. صبي فيها نصف كوب من العجين ثم انتظري لدقيقتين أو حتى تري الفقاعات تتشكل على السطح. اقلبي القرص لتحمير الجهة الأخرى لمدة دقيقتين أيضًا. كرري هذه الخطوات حتى تستهلكي كل كمية العجين.

يمكن تقديم هذا الطبق الشهي يُعرف باللحوح، إما مع العسل لمن يفضلون الحلاوة، أو بجانب اللحم والدجاج لمحبي الأطباق المالحة.

طريقة عمل اللحوح السعودي الشهي

بدون معطيات محددة أو محتوى أولي لإعادة صياغته، لا أستطيع تقديم نص معدل بناءً على طلبكم. يرجى تقديم النص الأصلي أو المعلومات التي تودون إعادة صياغتها بالتفصيل.

المقادير

لإعداد وصفة شهية وبسيطة، ستحتاج إلى القياسات التالية من المكونات: استخدم كوبين من الطحين، وامزجها مع خمسة أكواب من الماء.

أضف إلى الخليط بيضة واحدة للقوام المثالي. لمسة من النكهة تأتي بإضافة ملعقة كبيرة من الخميرة، ولا تنسى ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة للغنى والكثافة. رشة من الفانيليا ستضيف عبقاً جميلاً ونكهة مميزة. بعد الخبز، إذا رغبت، يمكنك تغطية الوجه بالزبدة المذابة لمزيد من الطراوة واللمعان. ولمسة الحلاوة الأخيرة، يمكنك رش السكر البودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يُمزج جميع المكونات معاً في الخلاط حتى تتجانس تماماً.

2. يُسخن مقلاة نوع تيفال ثم يُسكب بها كمية تعادل فنجان من الخليط، مع الحرص على فرده بالتساوي في المقلاة ليأخذ شكل دائري.

3. بمجرد جفاف الوجه السفلي، يُقلب الخليط لينضج الجانب الآخر، ثم يُنقل إلى طبق ويُدهن بالزبدة ويُرش عليه السكر البودرة.

4. يُكرر الإجراء مع باقي الخليط، مع وضع كل طبقة فوق الأخرى، وتُدهن كل واحدة بالزبدة وتُرش بالسكر قبل التقديم.

طريقة اللحوح الحجازي

المكونات

لتحضير عجينة ناعمة وشهية، سنحتاج إلى استخدام اثنين من الكوب من الدقيق الأبيض الذي يصلح لجميع الاستخدامات بعد نخله بعناية. يجب أن نضيف إليها خمسة أكواب من الماء الدافئ للحصول على المزج الأمثل. تضاف بيضة واحدة بحجم متوسط وتكون قد جُلبت إلى حرارة الغرفة لتسهيل دمجها في الخليط. لا بد من استعمال ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية لضمان تفاعل العجينة بشكل جيد.

نضيف أيضًا ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة لإعطاء نكهة غنية وقوام مثالي، وتعزز الفانيلا التي نضيفها بمقدار قليل الطعم العام. بخصوص تزيين الوجه، يمكننا استخدام بعض الزبدة المذابة، سواء أكانت مملحة أو غير مملحة، مع رشة من السكر الأبيض الناعم لمسة نهائية حلوة وجذابة.

طريقة التحضير

لنبدأ بوضع بيضة واحدة مع الماء والخميرة الفورية داخل الخلاط الكهربائي، ونخلطهم لمدة دقيقة حتى يتجانسوا تمامًا. بعدها، نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط، ثم نضيف إليهم الحليب البودرة. هذا سينتج عنه عجينة ذات قوام كثيف نوعًا ما ولكن مائلة للسيولة. نصب هذه العجينة في مقلاة نوع تيفال دون التصاق، ونحرص على تحريكها بشكل دائري حتى تغطي العجينة جميع جوانب المقلاة بالتساوي.

نترك العجينة على النار حتى تتحمر قليلًا وستلاحظ ظهور فقاقيع على سطحها، مما يجعلها تشبه إلى حد كبير القطايف المعروفة في شهر رمضان. بعد ذلك، نقلبها على الجهة الأخرى لتنضج جيدًا. وهكذا يصبح خبز اللحوح جاهزًا للتقديم، حيث نرتبه في طبق ونضيف عليه الزبدة المذابة ونرش قليلاً من السكر الناعم على الوجه. نستمر في تكرار هذه العملية مع باقي العجين حتى ننتهي منها كلها.

هذا الخبز يمكن تناوله مع العديد من الإضافات المختلفة مثل الزبدة والسكر، أو حتى يمكن استبدالها بمربى أو شوكولاتة حسب الذوق.