كم كالوري في البيض المسلوق؟
البيض غني بالبروتين ويُعتبر خيارًا ممتازًا عند مقارنته بالمصادر الأخرى للبروتين، مما يجعله الخيار المفضل للكثيرين لتلبية احتياجاتهم من البروتين.
يتغير محتوى السعرات الحرارية في البيض بحسب كيفية طهيه؛ فالبيضة المسلوقة تحتوي على 155 سعرة حرارية، بينما البيض المقلي يحتوي على 196 سعرة حرارية، وذلك بناءً على بيانات من مركز بيانات الغذاء.
القيمة الغذائية للبيض المسلوق
البيض المغلي يعد مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية التي تساهم في تعزيز الصحة، مثل الفيتامينات المتنوعة ومنها فيتامين د، وهـ، وب12.
في بيضة واحدة تزن 100 غرام تجد تشكيلة مفيدة من العناصر الغذائية، وهي كالتالي:
– البروتين: يتواجد بكمية 12.58 غرام، مما يجعل البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين.
– **الدهون الكلية**: تصل إلى 10.61 غرام، تساعد في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
– الصوديوم: يوجد بمقدار 124 ملليغرام، ضروري لتوازن السوائل في الجسم.
– الكالسيوم: بكمية 50 ملليغرام، مهم لصحة العظام والأسنان.
– الحديد: يساهم ب1.19 ملليغرام، ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
– المغنيسيوم: بواقع 10 ملليغرام، يدعم وظائف العضلات والأعصاب.
– الفوسفور: متوفر ب172 ملليغرام، يساعد في بناء الأسنان والعظام.
– الكوليسترول: يحتوي على 373 ملليغرام، مهم لتكوين الخلايا وبعض الهرمونات.
– الزنك: بكمية 1.05 ملليغرام، ضروري للمناعة والتئام الجروح.
التأكيد على دور البيض المسلوق كجزء من نظام غذائي متوازن يسهل إدراكه عند معرفة تلك الفوائد الغذائية المتنوعة.
فوائد البيض المسلوق
يُعد تناول البيض المسلوق خياراً صحياً ذا فائدة كبيرة للجسم، فهو مليء بالعناصر الغذائية الضرورية. تتعدد فوائد البيض المسلوق التي يجب أن تعرفها لتستفيد منها في نظامك الغذائي اليومي:
– يدعم البيض الصحة العامة للجهاز المناعي بفضل غناه بالفيتامينات المتنوعة.
– يعمل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب؛ بسبب وجود الكولين الذي يساعد في تفتيت الحمض الأميني المعروف بتأثيره في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
– يسهم في الوقاية من العيوب الخلقية خلال الحمل بفضل احتوائه على حمض الفوليك.
– يحافظ على صحة العين ويقي من التنكس البقعي الذي قد يصاحب التقدم في العمر، وذلك نظراً لتوفر مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزيازانثين فيه.
– يساعد في عملية فقدان الوزن بفعالية، حيث يعمل البروتين الموجود فيه على تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يقلل الرغبة في تناول الطعام بكثرة.
– يوفر نسبة عالية من البروتين الأساسي الذي يشتمل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للجسم.
– يزود الجسم بفيتامين ب12، والسيلينيوم، والفسفور، والكولين، بجانب العديد من مضادات الأكسدة، مما يسهم في دعم الصحة العامة.
– يساهم في زيادة مستويات الكولسترول الجيد، خاصة لمن يتناولون البيض بانتظام.
– يعمل البيض المغذي، خصوصاً ذلك الغني بالأوميغا 3، على تقليل نسب الدهون الثلاثية في الدم.
باختصار، يقدم البيض المسلوق مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفوائد الصحية، ويعتبر إضافة قيّمة لأي نظام غذائي متوازن.
أضرار البيض المسلوق
لا توجد توصية محددة بعدد البيض الذي يجب أو لا يجب تناوله يوميًا، ولا تزال الأبحاث حول تأثيرات تناول الكثير من البيض غير حاسمة.
بشكل عام، يُعتبر تناول ثلاث بيضات مسلوقة كل يوم آمنًا للأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة. على الجانب الآخر، يوصى الأشخاص المصابين بالنوع الثاني من داء السكري بأن يكونوا أكثر حذرًا وألا يستهلكوا أكثر من بيضتين في اليوم ضمن نظام غذائي يقلل من الكربوهيدرات لتجنب زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
محاذير تناول البيض المسلوق
عند الحديث عن تناول البيض المسلوق، هناك نصائح يجب الإلمام بها للحفاظ على الصحة. من الضروري الاعتناء بطريقة طهي البيض لتجنب مخاطر صحية قد تنشأ. أولاً، واحدة من المشكلات الصحية المحتملة هي مخاطر التسمم الغذائي.
البيض، كغيره من المنتجات الطبيعية، قد يحمل بكتيريا ضارة. هذا يعني أن الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة يجب أن يكونوا خاصة حذرين ويتأكدوا من أن البيض مطبوخ جيدا قبل تناوله لتجنب خطر التسمم. ثانياً، الحساسية تجاه البيض ظاهرة شائعة ويمكن أن تُظهر أعراضًا متعددة لدى الأشخاص المتأثرين بها. لذلك، من المهم أن يتجنب هؤلاء الأفراد البيض بجميع أشكاله وتحضيراته لضمان سلامتهم.
من أين تأتي السعرات الحرارية في البيض؟
يشكل الدهون مصدر الجزء الأكبر من الطاقة التي يوفرها البيض، يليه البروتين. بالنسبة للكربوهيدرات، فإن البيض يحتوي على كمية ضئيلة لا تزيد عن غرام واحد.
يوجد اختلاف واضح في القيم الغذائية بين بياض البيض وصفاره، مما يؤدي إلى اختلاف في كمية السعرات الحرارية بينهما. بياض البيض يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير مقارنةً بصفار البيض؛ حيث يقدم بياض البيض 17 سعرة حرارية فقط، بينما يحتوي صفار البيض على 55 سعرة حرارية.
الفارق هذا يعزى بالدرجة الأولى إلى الكمية الأعلى من الدهون الموجودة في صفار البيض مقارنة ببياض البيض الذي يتميز بغناه بالبروتين.
الفرق بين القيمة الغذائية للبيض المقلي والمسلوق
تحتوي البيض المقلي والمسلوق على مكونات غذائية مشابهة بما في ذلك البروتين والفيتامينات والمعادن. عند قلي البيض، سواء كان ذلك بزيت الزيتون أو الزبدة، لا تتغير هذه العناصر الغذائية بشكل ملحوظ. ومع ذلك، يجب الإشارة إلى أن البيض المقلي يزيد من نسبة الدهون والسعرات الحرارية التي يحتويها بالمقارنة مع البيض المسلوق.
على سبيل المثال، بيضة مقلية كبيرة الحجم تحتوي على 90 سعرة حرارية و7 غرامات من الدهون، بينما البيضة المسلوقة تحتوي على 77 سعرة حرارية و5.3 غرام من الدهون.
