نسبة الكافيين في الشاي

تختلف مقادير الكافيين في الشاي تبعًا لنوع الأوراق المستخدمة في تحضيره، وإليكم تفصيل لكميات الكافيين في أبرز أنواع الشاي:

1. الشاي الأسود: يتصدر القائمة بأعلى مستويات الكافيين، حيث يتراوح محتواه بين 64 و112 ملليغرام لكل كوب (حوالي 236 ملليلتر)، وعلى الرغم من أنه خالٍ من السعرات الحرارية، الدهون، البروتين، والألياف، إلا أنه غني بمادة الفلافونويد التي تعود بالنفع على الصحة.

2. الشاي الصيني الأسود (Oolong): يأتي في المرتبة الثانية من حيث محتوى الكافيين، بمقدار يتراوح بين 29 و53 ملليغرام لكل كوب. يساهم في تخفيض الوزن من خلال مضادات الأكسدة التي يحتويها، ويمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول.

3. الشاي الأخضر: يحتوي على حوالي 25 ملليغرام من الكافيين لكل كوب، ويتميز بشعبية واسعة، خصوصًا في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يشكل 15% من إجمالي استهلاك الشاي خلال العام 2018. يمتاز بنكهته الخفيفة وفوائده الصحية المتعددة.

4. الشاي الأبيض: يعد الأخف بين جميع أنواع الشاي من حيث محتوى الكافيين، مع 15 ملليغرام في كل كوب. على الرغم من تسميته، إلا أن لونه يميل إلى الأصفر الباهت ويمتاز بنكهة ألطف مقارنة ببقية الأنواع.

5. الشاي العشبي: توجد أنواع معينة من الأعشاب مثل الميرمية والنعنع يطلق عليها اسم “شاي” في بعض الأحيان، لكنها بالواقع لا تحتوي على الكافيين. يجب التفريق بين هذه الأعشاب والشاي الحقيقي الذي يحتوي على الكافيين.

كم كوب من الشاي الأخضر مسموح في اليوم؟

يُعد التحكم بكمية الكافيين التي نتناولها يومياً أمراً هاماً، حيث يُشار إلى أن الحد الأقصى الآمن يصل إلى 400 مليغرام، وهذا يعادل محتوى الكافيين في حوالي ثمانية أكواب من الشاي الأخضر تقريباً.

مع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يتأثرون بالكافيين بشكل أكبر تجنب الوصول إلى هذا الحد الأقصى للتقليل من المخاطر الصحية الناتجة عن استهلاك الكافيين بكثرة. من بين هذه المخاطر الصحية ما يلي:

– الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في النوم أو يشعرون بالقلق.
– من يعانون من مشكلات الجهاز الهضمي مثل الارتجاع المعدي المريئي أو التقرحات.
– الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
– من لديهم الصداع النصفي أو المتكرر.
– الأشخاص الذين يواجهون مشاكل في ضربات القلب.
– النساء الحوامل والمرضعات.
– الأطفال والمراهقين.
– الأشخاص الذين يستعملون أدوية قد تتأثر بتناول الكافيين، مثل الأدوية المستخدمة لعلاج الربو أو أمراض القلب.

من المهم أن ننتبه إلى الكمية التي نستهلكها من الكافيين لنحافظ على صحتنا.

أضرار الكافيين في الشاي الأخضر

عند تناول كميات كبيرة من المشروبات الغنية بالكافيين كالشاي الأخضر وأنواع أخرى، قد يواجه الشخص مجموعة من المشاكل الصحية والأعراض الملحوظة التي تشمل:

– حدوث خلل في إيقاع ضربات القلب.
– تجارب متكررة من قلة النوم أو صعوبة في الدخول في النوم.
– الحاجة المستمرة للتبول التي قد تؤدي إلى فقدان الجسم لمياهه.
– زيادة في إنتاج الأحماض داخل المعدة قد تسبب الشعور بحرقة.
– ارتفاع في مستويات ضغط الدم.
– تجارب متزايدة من الشعور بالانزعاج والقلق.
– وجود صداع متكرر.
– تأثيرات سلبية على استفادة الجسم من الكالسيوم.
– تطوير مستوى من التحمل يحتم على الشخص زيادة الكمية التي يشربها، بالإضافة إلى تجارب غير مريحة لأعراض انسحابية في حال التوقف المفاجئ عن تناوله تشمل:
– شعور بالتهيج.
– الغثيان.
– الشعور بالنعاس والحاجة الملحة للنوم.
– الشعور بالصداع.
– صعوبات في التركيز على المهام.

تنويه إلى أهمية التوازن والمعتدل في تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين لتجنب هذه الآثار الجانبية.

العوامل المؤثرة على نسبة الكافيين في الشاي

تتأثر نسبة الكافيين في الشاي بعدة عوامل مختلفة، وهي:

1. الخصائص الجينية للورقة: تختلف كمية الكافيين في الشاي حسب نوع الورقة نفسها.
2. كمية الأوراق المستعملة في التحضير: استخدام المزيد من الأوراق يؤدي إلى زيادة نسبة الكافيين.
3. حجم الورقة: الأوراق الكبيرة تحتوي على كمية أكبر من الكافيين.
4. درجة حرارة الماء: الماء الأكثر سخونة يفرز الكافيين بشكل أفضل من الشاي مقارنة بالماء البارد.
5. زمن النقع: كلما طالت مدة نقع الشاي، كلما ارتفعت كمية الكافيين المستخلصة.

للأشخاص الذين يتأثرون بالكافيين ولكن يحبون تناول الشاي، يمكن تقليل نسبة الكافيين باستخدام كميات أقل من الأوراق، أو قليل من وقت النقع. بديل آخر هو إزالة جزء من الكافيين بنقع الشاي لمدة 45 ثانية في الماء، ثم التخلص من هذا الماء واستخدام ماء جديد للنقع، إذ يتم استخراج معظم الكافيين خلال الثلاثين ثانية الأولى.

ما هي الكمية المسموح باستهلاكها من الكافيين يوميًا؟

كم تؤثر الكافيين على شخص تتأثر بأوجه مختلفة، مثل وزن الجسم، الحالة الصحية، سرعة عملية الهضم لديه، وكذلك إذا كان الشخص معتادًا على شرب الكافيين بانتظام أو لا، وكمية الكافيين المستهلكة بكل مرة.

من خلال مراجعة الدراسات، من المفهوم أن تناول حتى 400 ملليغرام من الكافيين يوميًا قد يكون مناسبًا للغالبية.

أضرار الإفراط في الكافيين

تنبه وزارة الصحة في عُمان إلى أهمية معرفة كمية الكافيين الموجودة في المشروبات التي تحتوي عليه قبل شربها. وذلك لأن الكميات الكبيرة من الكافيين قد تسبب أضرارًا صحية للإنسان، منها:

– ارتفاع معدل نبضات القلب.

– الشعور بالحرقة في المعدة.

– صعوبة في الهضم.

– ازدياد مستوى حمض اليوريك بالجسم، ما قد يؤدي إلى الإصابة بالنقرس وتكون حصى في الكلى.

– تقليل قدرة الجسم على امتصاص الحديد.

– ضعف كثافة العظام.

نسبة الكافيين في المشروبات

نشرت الوزارة معلومات عبر حسابها على إنستجرام، تضمنت تفاصيل حول كميات الكافيين المتواجدة في عدة أنواع من المشروبات. هذه المعلومات تهدف إلى زيادة الوعي بكمية الكافيين التي يتناولها الناس مع كل مشروب.

فيما يلي تفصيل لما ذكرته القائمة:

– الشاي الأبيض، يعد من أخف المشروبات، إذ يحوي 24 ملليجرامًا من الكافيين في كل وجبة.
– الشاي الأخضر قليلاً أكثر ثراء بالكافيين، مع 36 ملليجرامًا.
– الشاي الأسود يزيد الرقم قليلاً إلى 47 ملليجرامًا.
– بينما تجد القهوة المركزة ومشروبات الطاقة يتقاسمان نفس القدر من الكافيين تقريباً، بحوالي 80 ملليجرامًا.
– القهوة السريعة التحضير ترتفع بمستوى الكافيين إلى 110 ملليجرامات.
– تليها القهوة المفلترة بكمية كافيين تصل إلى 135 ملليجرام.
– وتعتبر القهوة المعتقة من أغنى هذه المشروبات بالكافيين، حيث تحتوي على 150 ملليجرامًا.

هذه المعلومات تساعد على فهم كمية الكافيين المتوفرة في المشروبات الشائعة وتقديم دليل للأفراد لتنظيم استهلاكهم بناءً على الكميات المفضلة لهم.

هل القهوة منزوعة الكافيين خالية تمامًا منه؟

وفقاً لما ذكرته شبكة CNN، القهوة التي يُزال منها الكافيين لا تخلو بالكامل من هذه المادة، إذ تحتوي على كمية قليلة تصل إلى 8 ملليجرامات. كما أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر من الأطعمة الغنية بالكافيين، حيث يمكن أن يتراوح محتواها بين 50 إلى 60 ملليجرامًا.