نسبة الكافيين في القهوة

تتنوع محتويات الكافيين في القهوة بحسب طريقتها، إليكم نظرة على أبرز هذه الأنواع وكميات الكافيين الموجودة بها:

أولاً، القهوة المقطرة، حيث يتم تصفيتها عبر ورق خاص، بصب الماء الحار على القهوة الموضوعة في الفلتر لينزل المشروب الطازج ويبقى البن الصلب مترسباً فوق. كوب واحد منها يحتوي على 95 مليغرام من الكافيين.

وهناك أيضًا النسخة خالية الكافيين من القهوة المقطرة، التي ظن الكثير أنها معدومة الكافيين، ولكن الحقيقة أن كوبها يحوي حوالي 2 مليغرام من الكافيين.

فيما يخص القهوة المعتّقة الباردة، هي تقنية مختلفة عن القهوة المثلّجة المعتادة، حيث تغمر القهوة في ماء درجة حرارته عادية لـ8-24 ساعة. هذا النوع من القهوة يمكن أن يحتوي بين 153 إلى 238 مليغرام من الكافيين في كل كوب.

القهوة الفورية، من جهة أخرى، تكون سريعة التحضير بمجرد إضافة الماء الحار إلى البن المجفف والمطحون، وتكون أقل في محتوى الكافيين مقارنة بالمعتّقة، حيث يوجد 62 مليغرام من الكافيين في كوب واحد.

أما الإسبريسو، وهي شكل مركز من القهوة يستخلص عبر ضخ الماء الساخن أو البخار من خلال البن المطحون ناعماً، فإن كمية صغيرة منه تحتوي على 63 مليغرام من الكافيين، مما يجعلها قوية رغم صغر حجمها.

مادة الكافيين

يُعد الكافيين من المواد التي تحفز العقل وتزيد من يقظته، وهو موجود في العديد من المشروبات كالشاي والمشروبات الغازية، بالإضافة إلى الشوكولاتة وخاصة في القهوة بمقادير عالية. الكافيين يُسرع من امتصاص الجسم له ويبقى مفعوله حتى ثلاث ساعات ثم يُطرح بعدها دون أن يترك تراكمات ضارة.

الدراسات أكدت أن الكافيين يُحسن المزاج وله تأثيرات إيجابية على الدورة الدموية والهضم ومن الممكن أن يرفع ضغط الدم. كما يحفز إنتاج الأنسولين مما يقلل الجلوكوز في الدم ويزيد الشعور بالجوع، ولكنه في الوقت ذاته يساعد على حرق السعرات وفقدان الوزن.

الاستخدام الذكي للكافيين يمكن أن يُساهم في حماية الدماغ من بعض الأمراض كضعف الذاكرة والزهايمر وباركنسون بسبب قدرته على تحفيز الجهاز العصبي. يُعزز من التركيز ويمكن أن يزيد من مستويات الذكاء بتفعيل وظائف الدماغ.

أيضًا، تشير الأبحاث إلى أن الاعتدال في تناول الكافيين يعزز من فوائد التمارين الرياضية ويقلل من الإجهاد بعد الأنشطة البدنية.

مع ذلك، يُشدد الأطباء على أهمية الحذر عند تناول القهوة وعدم الإفراط فيها لتجنب الآثار السلبية على الصحة، خاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو اضطرابات النوم.

عوامل تؤثر في محتوى القهوة من الكافيين

تختلف كمية الكافيين في القهوة بناء على عدة عوامل حيث تظهر هذه المادة بنسب متفاوتة في أنواع القهوة المختلفة. سنوضح فيما يلي الأسباب وراء هذا الاختلاف:

أولاً، تأتي حبوب القهوة في أصناف عديدة، كل منها يحمل مستوى معين من الكافيين. تقدم هذه الحبوب محتويات متفاوتة من الكافيين تبعاً لنوعها.

ثانياً، عملية التحميص تؤثر أيضًا على مستويات الكافيين في الحبوب. تميل حبوب القهوة التي تخضع للتحميص لفترة قصيرة لاحتواء كمية أكبر من الكافيين مقارنة بالحبوب التي تُحمص لفترة طويلة.

ثالثاً، يعتمد مستوى الكافيين أيضاً على نوع القهوة المُعدة، سواء كانت قهوة مخمرة، إسبريسو، فورية، أم قهوة خالية من الكافيين.

أخيراً، كمية الكافيين تتأثر أيضاً بحجم الكوب. فالحجم المختلف للكوب يمكن أن يعالج كميات متباينة من الكافيين، ما يؤدي إلى تفاوت في النسبة الإجمالية المستهلكة.

إذًا، تلعب هذه العوامل دوراً كبيراً في تحديد مستوى الكافيين في كوب قهوتك، ما يعني أن الاختيار بين أنواع القهوة وطرق تحضيرها يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على كمية الكافيين التي تتناولها.

الكمية الموصى بها من الكافيين

تنصح هيئة الغذاء والدواء بأن يكون استهلاك البالغين الأصحاء للكافيين في حدود 400 مليغرام يوميًا، الأمر الذي يساوي تقريباً أربع إلى خمس أكواب قهوة. يُذكر أن هذه الكمية لم تُظهر مشاكل صحية خطيرة لدى أغلب الناس. ومع ذلك، من المهم الإشارة إلى أن الأفراد يختلفون في قدرتهم على تحمل الكافيين وسرعة استقلابه في أجسامهم.

فيما يتعلق بحالات صحية معينة أو استخدام أدوية خاصة، يُنصح الأشخاص المتأثرين بزيادة الحذر تجاه الكافيين. بالنسبة للأطفال والمراهقين، لا يُشجع على تناول الكافيين وفقًا لتوصيات الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال.

ويوصى النساء الحوامل، اللاتي يخططن للحمل، أو المرضعات بمراجعة الطبيب لمعرفة إذا كان ينبغي عليهن تقليل كمية الكافيين المتناولة. بشكلٍ عام، تُنصح الحامل بألا تتجاوز 200 مليغرام من الكافيين يومياً، أي ما يوازي كوبين من القهوة الفورية، بينما يمكن للمرضعات استهلاك مابين 200 إلى 300 مليغرام يوميًا.

فوائد الكافيين في القهوة

يفضل الكثير من الناس شرب القهوة صباحًا لزيادة الطاقة والحيوية، وإلى جانب ذلك تتعدد فوائد القهوة بسبب احتوائها على الكافيين، ومنها:

تنشيط العقل: الكافيين في القهوة يعزز من قدرات الذاكرة ويجعل التركيز أفضل، مقارنةً بتأثيره عند شرب الشاي.

زيادة معدل حرق الدهون: الكافيين يعمل على زيادة فعالية الأيض، الأمر الذي يساهم في حرق الدهون بدلاً من السكريات المخزنة في الجسم.

تسريع الاستشفاء بعد التمارين الرياضية: بعد التدريبات الشاقة التي تستهلك الكثير من الطاقة، يساعد الكافيين في تسريع عملية تعويض الطاقة المفقودة، مما يسرع في استشفاء العضلات.

الحماية من مرض باركنسون: للقهوة دور في تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون، كما أنها تساعد في تحسين الحركة للأشخاص المصابين بالمرض.

الوقاية من مرض الزهايمر: الدراسات تشير إلى أن شرب القهوة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالزهايمر.