السعرات الحرارية في الطماطم

في كل 100 جرام من الطماطم تجد فوائدها الصحية ملحوظة، إذ تحتوي على سعرات حرارية منخفضة تصل إلى 18 سعرة. وهي غنية بمكونات غذائية قيمة كما يلي:

– تتكون بالأساس من الماء بنسبة 95%، مما يجعلها مرطبة بشكل جيد.
– توفر كمية من البروتين قدرها 0.9 جرام.
– تحتوي على 3.9 جرام من الكربوهيدرات.
– تساهم بـ2.6 جرام من السكر.
– تعتبر مصدراً للألياف بنسبة 1.2 جرام.
– تضم نسبة ضئيلة من الدهون لا تتجاوز 0.2 جرام.
– مصدر للكالسيوم بمقدار 10 ملليجرام.
– تحتوي على 0.27 ملليجرام من الحديد.
– تعتبر غنية بالبوتاسيوم بكمية 292 ملليجرام.
– تحتوي على كمية محدودة من الصوديوم وهي 5 ملليجرام.
– تزود الجسم بفيتامين أ بمقدار 833 وحدة دولية.
– توفر 20 ملليجرام من فيتامين سي.
– والأهم من ذلك كله، لا تحتوي على الكوليسترول.

هذه البيانات تجعل الطماطم خياراً غذائياً مثالياً للحفاظ على صحة جيدة.

ما هي الطماطم

تشكل الطماطم جزءاً لا غنى عنه في المطبخ، حيث تُستخدم بكثرة في تحضير الوجبات المتنوعة. هذا النبات، المعروف علميًا بـ Solanum lycopersicum، ينتسب لعائلة الباذنجانيات وأصوله تعود لأمريكا الجنوبية. اليوم، تزرع الطماطم على نطاق واسع في مناطق العالم ذات الأجواء الحارة والمعتدلة.

تأتي الطماطم في تنوع كبير من الأنواع والأشكال، وتمتاز بتنوع لوني يشمل الأحمر، الأخضر، الأصفر، والبرتقالي. تتميز الطماطم بغناها بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها مصدرًا مهمًا للعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك دورها في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

فوائد الطماطم

الطماطم مغذية ومفيدة للجسم بطرق عديدة، وهي تحتوي على مكونات تساعد في مقاومة الأمراض وتعزيز الصحة العامة. إليكم بعض من أهم فوائدها:

1. تعتبر الطماطم مفيدة في الحماية ضد السرطانات المختلفة مثل سرطان البروستاتا والقولون والمعدة، بفضل غناها بمادة الليكوبين، وهي مضاد للأكسدة قوي يزداد تأثيره عند طهي الطماطم.

2. تساهم في تقوية العظام لاحتوائها على الكالسيوم وفيتامين ك، مما يقي من هشاشة العظام ويزيد من كثافتها.

3. تلعب دوراً هاماً في صحة القلب بفضل فيتامين ب والبوتاسيوم اللذين يدعمان في خفض ضغط الدم ومستوى الكولسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

4. تحافظ على الشعر لامعاً وقوياً بفضل فيتامين أ.

5. تدعم فيتامين أ الموجود في الطماطم أيضاً صحة العينين ويساعد على تحسين الرؤية ويمنع العمى الليلي.

6. تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحسن عملية الهضم نظراً لكونها غنية بالألياف، مما يساعد على منع الإمساك.

7. تساهم الطماطم في منع التهابات المسالك البولية وسرطان المثانة، وذلك بسبب كونها غنية بالماء مما يعزز عملية التبول ويساعد على إزالة السموم.

8. تساعد على الحفاظ على ضغط الدم ضمن معدلاته الطبيعية.

9. تعالج مشاكل الجلد مثل مسامير القدم بطرق طبيعية.

10. تستخدم الطماطم في تخفيف الآلام المرتبطة بالروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس نظراً لخصائصها المضادة للالتهاب.

11. تعالج أمراض مثل حصى الكلى وتساعد على التخلص من أسيد أوريك بفضل قدرتها على تعديل حموضة الجسم.

12. تعمل الطماطم على مكافحة القيء وتسهل عملية الهضم.

13. تنشط الطماطم وظائف الكلى والكبد وتحسن الهضم وتعالج الإمساك.

للحصول على أقصى فائدة من الطماطم، ينصح بتناولها بشكل منتظم ومتوازن، سواء كانت نيئة أو مطبوخة، للاستفادة من مجموعة خواصها الصحية العديدة.

فوائد عصير البندورة

يحمل عصير الطماطم (البندورة) فوائد صحية متعددة ورائعة، وهنا بعض من هذه الفوائد:

– يعتبر عصير الطماطم خياراً ممتازاً لتغذية الأطفال والرضع، حيث يسهل على المعدة استقباله وامتصاصه بسرعة، موفراً العناصر الغذائية الهامة للنمو السليم للجسم، ولكن يجب أن تكون الطماطم المستخدمة في صناعة العصير ناضجة بالكامل وليست خضراء.

– ينصح بشرب عصير الطماطم للأشخاص الذين يعانون من صعوبة تناول الطماطم الطازجة بسبب مشاكل في المعدة مثل القرحة أو أي إصابات بالجهاز الهضمي.

– يساهم في علاج الأمراض العينية ويقوي الجسم بصفة عامة.

– يلجأ إليه الأشخاص المعانون من أنيميا (فقر الدم)، السرطان، الاضطرابات النفسية، الدرن (السل) والالتهابات الرئوية.

– يُنصح بتناول عصير الطماطم للأشخاص المصابين بداء السكري، أمراض القلب، التهاب الكلى، ارتفاع ضغط الدم، الأشخاص الذين يعانون من السمنة وكذلك لعلاج الإمساك.

– عصير الطماطم المجفف يستخدم في الطهي، حيث يساعد على هضم النشويات واللحوم إضافةً إلى الخضروات ذات الألياف.

فضلاً عن ذلك، يمكن للعصير أن يقدم فوائد غذائية عظيمة سواء تم تناوله لوحده أو مخلوطًا مع أنواع أخرى من عصائر الفواكه مثل البرتقال والليمون. يُضاف إلى ذلك أن حمض الليمون يساهم في الحفاظ على محتوى عصير الطماطم من فيتامين C لفترة زمنية أطول.

فوائد الطماطم لإنقاص الوزن

الطماطم تساهم بفعالية في تعزيز الإحساس بالامتلاء بفضل نسبة الماء العالية والألياف الموجودة فيها.

هذه الثمرة أيضًا تسرّع من عملية حرق الدهون في الجسم بفعل إنتاجها لحمض الكارنيتين، كما أنها غنية بالليكوبين، وهو مضاد قوي للأكسدة يساعد في تحسين معدلات التمثيل الغذائي.

ومن ناحية أخرى، تعمل الألياف والسوائل الموجودة في الطماطم على دعم صحة الجهاز الهضمي، مما يسهل عملية الهضم، ويخفف من مشاكل مثل الإمساك، الأمر الذي يساعد بشكل غير مباشر في الحفاظ على وزن صحي.

طريقة تناول الطماطم أثناء الرجيم

من الأفضل تناول الطماطم بحالتها الطبيعية الجامدة، سواء كانت لوحدها أو كمكون في السلطات. هذا لأن عملية تحويلها إلى عصير تقلل من محتواها الغني بالألياف. بالإضافة إلى ذلك، المنتجات المصنعة من الطماطم تكون غنية بالسعرات الحرارية، مثل الكاتشب والصلصات المختلفة.